Bolo de Maçã

http://culinaria.terra.com.br/receita/0,34950,OI38750-EI36,00.html

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2xícaras (chá) de Stevita Culinária
4 colheres (sopa) de uva passa
1 pitada de sal
5 maçãs sem casca
4 colheres (sopa) de nozes ou castanhas picadas
1 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de margarina light derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos inteiros batidos ligeiramente
1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Preparo:
 
Misture todos os ingredientes, asse em forma média, untada, em forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos.

Categoria:
Sobremesas: Bolos
Cozinha:
Brasileira
Temperatura:
Frio
Dificuldade:
Fácil

Limpeza eficiente e sem risco: especialistas dão dicas de como "faxinar"

http://casaeimoveis.uol.com.br/ultimas-noticias/redacao/2011/07/14/limpeza-eficiente-e-sem-risco-especialistas-dao-dicas-de-como-faxinar.jhtm

DAIANA DALFITO
Da Redação

• Produtos de limpeza facilitam nossas vidas, use conforme as instruções nos rótulos
  

Na sua casa, assim como na minha, a poeira e a sujeira do dia-a-dia não somem por mágica. Você pode ter uma empregada doméstica ou tratar da faxina sozinho(a), mas em qualquer uma das opções os produtos de limpeza estão presentes.
Em todo lar, a "cesta básica da limpeza" é composta por sabão em pó, cera, multiuso, álcool, desinfetante, detergente, amaciante de roupas e água sanitária. Produtos sem glamour e aparentemente inofensivos, mas que podem acabar com um bom móvel ou uma boa roupa e até mesmo provocar problemas de saúde.

• Use luvas e proteja suas mãos
  

Então, afinal, qual é a forma correta de fazer aquela faxina?
O professor da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), Dr. Sérgio Colacioppo, garante que "a casa mais limpa não é a que se faz mais limpeza, mas a que menos se suja". Como nem sempre é  possível manter a poeira da soleira pra fora, Colacioppo aponta que remover a sujeira grossa e solta antes de lavar é um bom começo.
"Uma varrida no chão antes de lavar poupa sabão e detergente que custam dinheiro e ainda ajudam a livrar os mananciais dos resíduos dessas substâncias", concorda o professor de química da Universidade de Campinas (Unicamp), Dr. Fábio Augusto.

Cozinha sem "sujeira grossa"

Essa ideia de recolher a sujeira grossa pode ser aplicada também em outras situações. O professor do Instituto de Química da USP, Dr. Omar El Seoud lembra que é mais fácil limpar a superfície engordurada do fogão se, antes do pano ou esponja com detergente ou multiuso, usarmos um papel toalha seco para retirar a gordura “grossa”.
Ainda na cozinha, garante o professor, colaboramos com o meio ambiente e com a eficiência da lava-louças se os resíduos sólidos e líquidos forem removidos previamente. "Assim, usamos um ciclo de lavagem mais curto e a água que vai para o esgoto contém menos resíduos de comida. Esse cuidado também garante um mínimo de odor à máquina", comenta El Seoud.
Como nem tudo se resolve com vassoura, pá e pano seco, o UOL Casa e Imóveis separou dicas de como usar os produtos de limpeza em diversas situações, além de orientar sobre alguns riscos que o mau uso dessas substâncias químicas pode oferecer.

• COMO LIMPAR
• NÃO MISTURE
• DICAS ÚTEIS
• ENTENDA OS SÍMBOLOS

• Retire a sujeira "sólida" antes de usar produtos de limpeza. Você economiza e facilita o trabalho
  

Não há um produto mágico, uma solução universal que possa ser aplicada a todas as superfícies da casa. Porém, um produto simples que transita bem por grande parte dos cômodos é o sabão em pedra. Biodegradável, a barrinha pode ajudar na manutenção de superfícies como pedras, cerâmicas e MDF, em pequenas quantidades associadas à água e posteriormente removidas com panos úmido e seco, respectivamente.
Como nem toda da sujeira pode ser retirada com pá, vassoura e pano seco ou o bom e velho sabão, os produtos de limpeza ajudam na tarefa de deixar a casa "um brinco". Alguns são praticamente inofensivos, outros não podem ser misturados ou podem causar danos à saúde ou perder sua eficiência.
Se não há como fugir, é importante usar bem os químicos. "A primeira providência é ler o rótulo do produto. Obrigatoriamente eles devem conter informações sobre o seu uso correto e eficiente e, no caso de fabricantes consolidados, geralmente esses dados são confiáveis", diz o professor de química Fábio Augusto.
Apesar dos rótulos serem geralmente realistas, surgem dúvidas na aplicação de alguns produtos. "Em alguns casos é possível verificar se a dosagem sugerida é aplicável ao caso particular. Por exemplo, comparando a informação no rótulo do sabão com o manual da máquina de lavar obtemos uma boa ideia de quanto sabão aquele modelo específico de lavadora precisa para funcionar bem", sugere Augusto.
Porém, os professores concordam que não seguir as instruções é ruim e que, na maioria dos casos, o rótulo ajuda. "O fabricante testou o desempenho de seu produto e determinou a quantia suficiente para obter bom resultado", lembra El Seoud.

Saiba a diferença entre a gordura boa e a ruim

http://bbel.uol.com.br/qualidade-de-vida/post/saiba-a-diferenca-entre-a-gordura-boa-e-a-ruim.aspx

 

Por Anna Christina Castilho
Publicado em 29/08/2011

Saturada e insaturada

A gordura é um dos componentes essenciais para a dieta. Além de fornecer maior quantidade de energia por unidade de peso (9 Kcal/g), quando comparada aos carboidratos e à proteína, ela contém ácidos graxos essenciais (linoleico e linolênico), que não são produzidos pelo nosso organismo mas precisam estar presentes na dieta. Também confere sabor ao alimento e auxilia no transporte e absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.

As gorduras estão presentes em boa parte dos alimentos que compõem a nossa dieta, logo, é importante conhecer cada uma delas. A gordura saturada tem a função de levar energia às células, porém pode aumentar a quantidade de LDL (colesterol ruim) no sangue, por isso está associada a problemas cardíacos. Sua ingestão diária não deve ultrapassar 7% das calorias totais.
A gordura saturada está em produtos de origem animal como carne, leite e derivados e de origem vegetal como castanhas, azeite de dendê, óleo de coco e de palma e manteiga de cacau. Também está contida na maionese, toucinho, bacon, creme de leite, banha (boi, porco, galinha), carnes embutidas (linguiça de boi, porco ou frango, presunto, salame, mortadela), gordura aparente das carnes, queijos gordos, camarão, mexilhão e caranguejo.

A gordura monoinsaturada também fornece energia e reduz os níveis de LDL no sangue. Deve corresponder a 20% das calorias de sua dieta. Elas estão presentes no abacate, azeite de oliva, azeitona, nozes, castanhas, amendoim, nos óleos vegetais de canola, de soja, dentre outros.

A gordura poli-insaturada contém ômega 3, que reduz os níveis de triglicérides da corrente sanguínea e diminui a agregação plaquetária que pode propiciar doenças cardíacas. A presença do ácido ômega 6 diminui os níveis de colesterol total do organismo. 10% das calorias de sua dieta devem ser provenientes desse lipídeo encontrado nos peixes de água fria como o salmão, o atum, a sardinha, a truta e o bacalhau, e também em óleos vegetais como o de soja, o de milho e o de girassol.


A gordura trans resulta de um processo chamado hidrogenação, em que se convertem gorduras líquidas em sólidas, feito pelas indústrias para aumentar o gosto e vida útil do produto. Ela deixa tudo crocante porque se solidifica nos alimentos após a fritura, formando uma casquinha.

No rótulo dos alimentos aparece como gordura vegetal hidrogenada. A gordura trans está entre as vilãs, assim como a saturada, pois aumenta os níveis de LDL. Mas seu efeito nocivo vai mais além porque também diminui os índices do HDL (bom colesterol) . Ela "plastifica" os vasos levando a infartos e derrames e é relacionada ao diabetes, obesidade e aumento de triglicérides.

Os alimentos hidrogenados não se resumem a frituras. Desconfie dos alimentos sequinhos, aqueles que são fritos, mas não ficam oleosos. Biscoitos (principalmente os recheados e wafers), tortas e bolos prontos e semiprontos, pães (principalmente os doces), batata frita (tanto as de pacote como as de fast food), pipoca de micro-ondas, requeijão cremoso, sorvetes (inclusive os light), chocolate (principalmente os dietéticos), achocolatados prontos, macarrão de preparo rápido, temperos industriais para saladas, margarinas, salgadinhos e temperos prontos em tablete ou pó.

Trata-se de uma inimiga oculta. A indústria de alimentos está empenhada em achar um substituto mais saudável, como o óleo de palma que, apesar de saturado, é menos prejudicial à saúde. Atualmente, a legislação obriga todos os fabricantes de alimentos a informarem na tabela de composição nutricional a quantidade de gordura trans presente no produto.

Portanto, fique de olhos no rótulo, se tiver mais de 2g de trans por porção, não compre. Quando no lugar de um valor específico houver asteriscos (***), significa que a quantidade de trans é pequena (menor que 2g por porção), mas existe. O consumo de vários alimentos com um pouquinho dessa gordura pode fazer com que você ultrapasse facilmente a porção de dois gramas - limite diário estipulado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para um adulto.

Carne ao Molho de Leite

http://www.receitas.com/maisvoce/carne-ao-molho-de-leite-4e5cdae0212cf06aef000b41

ingredientes

• 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 800 ml de leite
• 2 sachês de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
• salsinha picadinha a gosto

modo de preparo

1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.
2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.
4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.