Lasanha de berinjela light

by Dea Spina

 

Rendimento: 2 porções grandes

Ingredientes

 

1 berinjela pequena

100 g de carne moída

2 latas de tomate sem pele
Alho picado
Cebola picada
Alho Porró em rodelas fininhas

temperos (salsinha, orégano, louro em pó, gengibre em pó, pimentão em pó, curry, manjericão desidratado e sal)
1 colher de café de queijo ralado light

Modo de Preparo

 

Corte a berinjela em fatias finas.

Prepare o molho de tomate:

 

Refogue a cebola, o alho e o alho porró e acrescente as latas de tomate pelado. Bata com um mixer para desmanchar os tomates. Acrescente temperos e deixe apurar. Se necessário, adicione um pouco de água.

 

Prepare a carne moída:

Refogue mais cebola, alho e alho porró. Coloque a carne moída na panela e deixe dourar, sem mexer pra não juntar água. Vire a carne com cuidado. Adicione os temperos, mexa bem e reserve.

Em um refratário faça camadas alternadas começando com a beringela, a carne e o molho de tomate. Repita as camadas até sobrar 1 dedo do refratário tomando o cuidado para que o molho seja a camada superior. Salpique queijo ralado e salsinha.
Leve ao forno e deixe dourar por 20 minutos.