A Dieta Dukan

 
O início se dá com uma FASE DE ATAQUE, onde só é permitido comer proteínas, como carnes, peixes, ovos etc. É preciso passar apenas um dia nesta fase ou, no máximo, dez dias se a quantidade de peso a perder for muito grande. É possível perder até três quilos em cinco dias nesta fase.
Todavia, alguns desconfortos poderão surgir neste primeiro momento, como boca seca - sinal de que se está perdendo peso, que pode ser melhorada ingerindo mais água - e intestino preso. A pessoa pode ingerir o quanto quiser de frango, peru (nada de pato ou ganso), carne de vaca, peixes gordurosos, siri, ostras, laticínios sem gordura e adoçantes. Além disso, deve-se evitar óleo e manteiga, deve-se ingerir 1,5 litros de água diariamente, caminhar pelo menos 20 minutos e ingerir 1 e ½ colher (sopa) de aveia por dia.

A SEGUNDA FASE é cruzada e deve-se alternar dias exclusivos para proteínas e outros combinados entre proteínas e vegetais à vontade. Tubérculos como batata e cenoura são liberados, mas devem ser consumidos com moderação. Em uma semana, é esperado que se perca 1kg, aumentando a quantidade gradativa de aveia ingerida e também dez minutos a mais de exercícios.

A TERCEIRA FASE é a da consolidação, na qual, além da dieta cruzada, adiciona-se pedaços de fruta ou duas fatias de pão às refeições diárias, duas porções de massa ou risoto por semana e duas "porções de comemoração", na qual pode-se ingerir o que quiser uma vez por semana. Para cada quilo perdido nas etapas anteriores, deve-se permanecer nesta por cinco dias.
Finalmente, a última fase é da estabilização, na qual pode-se comer o que quiser, com moderação, seguindo apenas uma regra: toda quinta-feira é dia exclusivo de proteínas - para sempre.